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Dirndl-Essig

Dirndl-Essig

Rezept (für ca. 6 Portionen):

200 g reife Dirndl (entkernt)
250 ml Rotweinessig
1 Gewürznelke
½TL Senfkörner
½TL Wacholderbeeren
1 Prise Salz
1EL Zucker

Zubereitung:
Entkernte Dirndln in Gläser füllen, die Gewürze mit Rotweinessig anrühren und die Gläser damit auffüllen. Wacholderbeeren & Senfkörner am besten davor mit dem Mörser grob zermahlen, damit die sich die Aromen besser entfalten können.
Den Essig etwa 2 Monate ziehen lassen, danach bei Marinaden, Dressings oder zum Ablöschen von Ragouts verwenden.

Rezept von Rent the Cook